Популярные блюда японской кухни

Популярные блюда японской кухни

Японцам очень нравятся блюда из сырой рыбы, перед тем как ее употреблять в пищу, ее обычно замачивают в соевом соусе, туда же добавляют хрен или уксус. В жареном и вареном виде рыба так же популярна в Японии.

Суси, или как их называют в России суши, в Японии используются в качестве бутербродов и не воспринимаются как полноценная еда. Это горка специального риса с ломтиком сырой рыбы или какого – либо другого морепродукта, рис при этом смешан со специально приготовленными овощами и бывает, оборачиваются в листы морских водорослей.

Особой популярностью пользуются блюда из рыбы фугу. Едят ее как в сыром, так и в термически обработанном виде. Готовить эту рыбу могут только повара, у которых есть специальная лицензия, потому что это очень ядовитая рыба и ежегодно от неправильного приготовления и соответственно отравления умирает до двухсот человек.

Сасими готовятся исключительно из сырой рыбы, ломтики особым образом нарезают и держат какое то время в соевом соусе, сдобренной хреном. Чаще всего используется тунец, фугу или морской лещ.

Тэмпура приготовляется в основном из креветок, которые обмазываются специальным тестом и обжариваются в масле, конечно, можно вместо креветок использовать и мясо и овощи, но японцы традиционно отдают предпочтение именно креветкам всех видов и размеров.

Конечно, в Японии используется и мясо для приготовления пищи, но это довольно дорогое удовольствие и многим японцам просто не по карману, необходимо отметить и тот факт, что до реформ императора Мейдзи мясо вообще практически не использовалось, все из-за строгой изоляции Японии от основного мира. Самое популярное мясное блюдо это сукияки, его готовят из кусочков мяса и разнообразных овощей, которые готовятся со специальными приправами.

Большой популярностью пользуются такие блюда как удон и соба, из можно сравнивать с куриной лапшой. Удон готовят из пшеничной муки, а соба из смеси гречневой и пшеничной муки и с добавлением яиц, лапша отваривается и подается или отдельно, или вместе с бульоном. Эти блюда очень часто можно купить на улицах городов, помимо, конечно, ресторанов и кафе.

Самым популярным блюдом в Японии является рис. В мире известно порядка семисот видов риса, и сорок семь из них выращивается в Японии. Японцы едят его несколько раз в день, он используется в качестве составных частей блюд и как самостоятельное блюдо, часто рис играет туже роль, что и хлеб в России.Источник