Кисло-сладкие креветки - KKanpung Saeu (깐풍새우)

Для приготовления вам потребуется:
- 22 шт. очищенных больших креветок;
- растительное масло;
- 8 ст. л. крахмала;
- 1 яйцо;
- 4-5 шт. сушёного перца чили; 1 свежий зеленый перец чили;
- 5 зубков чеснока;
- 1 маленький ломтик имбиря;
- зеленый лук; 1/4 шт. репчатого лука;
- 1/4 шт. болгарского перца;
Для соуса вам потребуется:
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. уксуса;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 3 ст. л. воды;
- 1/2 ст. л. кунжутное масло;

Способ приготовления:

Шаг 1: Очищенные и промытые креветки промокните бумажным полотенцем и посыпьте солью и перцем. Оставьте креветки на несколько минут, дав им пропитаться солью и перцем.
Шаг 2: Подготовьте овощи. Нарежьте тонкими пластинками чеснок. Порубите мелко зелёный лук и сушёный перец чили. Репчатый лук, болгарский перец, свежий перец чили нарежьте кубиками, а ломтик имбиря соломкой.
Шаг 3: В миске смешайте все ингредиенты соуса, кроме кунжутного масла, хорошо размешайте до растворения сахара.
Шаг 4: Добавьте крахмал и яйцо в миску с креветками. Смешайте хорошенько перемешайте всё вручную, пока смесь из крахмального порошка и яйца равномерно не покроет креветки.
Шаг 5: Раскалите достаточное количество масла для жарки фри и добавьте в него креветки. Жарьте около минуты, пока креветки не станут золотистыми, затем выложите их на бумажное полотенце. Повторите жарку еще раз до коричневатого цвета.
Шаг 6: В большую сковороду добавьте 3 столовые ложки масла из-под креветок и сушеный чили. Жарьте его несколько секунд и добавьте к нему чеснок, зеленый лук, имбирь и лук. Через минуту добавьте зеленый чили и болгарский перец; готовьте еще 2 минуты.
Шаг 7: Вылейте к овощам соус; держите на плите еще 2 минуты, пока смесь не загустеет. Отключите плиту, добавьте кунжутное масло с креветками в сковороду и перемешайте.