Сонпён

Способ приготовления:

Шаг 1: Отварить красные бобы, слить воду, слегка примять, добавить сахар.
Шаг 2: В рисовую муку постепенно влить подсоленную кипящую воду и месить тесто до тех пор, пока оно не станет хорошо отставать от рук и будет принимать ту форму, которую вы ему придадите. При этом в воду можно добавить зеленый чай или сок полыни, в этом случае тесто будет зелёного цвета. Морковный сок придаст тесту оранжевый цвет, а измельчённый чёрный кунжут – чёрный.
Шаг 3: Готовое тесто должно немного отстояться около 10 - 15 минут. От куска теста отрезать полоску и разделить ее на несколько кусочков, как на вареники.
Шаг 4: Из кусочков скатать шарики и расплющить их руками, чтобы выпустить воздух, а затем сделать углубление, положить начинку, после чего углубление залепить, придав готовому кусочку форму полумесяца.
Шаг 5: Решетку пароварки накрыть влажной тканевой салфеткой, которую нужно посыпать сосновой хвоей и сверху укладываем сонпён в один ряд.
Шаг 6: Готовить на пару 15-20 минут.
Шаг 7: После варки сонпён нужно слегка промыть в холодной воде и обмазать кунжутным маслом для придания блеска.
Шаг 8: Выложить угощение на тарелку, устланную небольшим количеством хвойных иголок.>>>> Начинка может быть самой разной: варёные каштаны, бобы, кунжут, молотые грецкие, кедровые орехи, миндаль. Кегли: Korean cuisine