Тякин - Сябори

Способ приготовления:

Отваренный горошек пробить в блендере, но не сильно - масса не должна быть однородной. Добавить сахар 30 г и нагревать в сотейнике на слабом огне, постоянно помешивая, пока не уйдет лишняя влага. Остудить.
В желтки от сваренных яиц добавить сахар 30 г и хорошо перемолоть в блендере, пока масса не станет однородной. После этого желтки можно дополнительно протереть через сито.
Салфетку из тонкой ткани (можно использовать марлю) намочить и хорошо отжать. Положить на салфетку немного гороховой массы, а сверху желтковой.
Концы салфетки поднять и туго скрутить. Получившееся пирожное вынуть из салфетки и положить на тарелку. С остальной массой поступить так же.


Источник Кегли: Japanese cuisine