Мэчжакква

Способ приготовления:

Имбирный корень очищают от кожуры и мелко перетирают. Затем имбирь смешивают с водой и мукой, предварительно просеянной и смешанной с солью. Всё это тщательно перемешивают, замешивают тесто, накрывают его мокрой материей и оставляют на 30 минут. В кастрюлю засыпают сахар, заливают воду и варят на среднем огне, не размешивая, до тех пока в кастрюле не останется примерно 1 стакан сиропа. Сироп охлаждают, добавляют в него мёд и корицу и тщательно перемешивают. Тесто из пшеничной муки раскатывают тонким слоем толщиной 3 мм и нарезают полосками шириной 2 см и длиной 5 см. В центре каждой полоски теста делают надрез, в который три раза просовывают один конец, так чтобы полоски перекрутились. Масло для фритюра доводят до температуры 150 градусов и обжаривают в нем хворост до золотистого состояния, после чего его вынимают, дают маслу стечь, окунают в сироп и обсушивают. Готовый хворост укладывают на блюдо и посыпают сверху кедровыми орехами.

Источник Кегли: Korean cuisine