Рыбные палочки в кляре

Способ приготовления:

Филе рыбы нарежьте кубиками, затем, вместе с луком, пропустите через мясорубку.
Добавьте зелень петрушки, манную крупу, посолите и перемешайте. Если рыба нежирная, добавьте 2 столовые ложки растительного масла.
Из приготовленной массы сформируйте круглые палочки диаметром 1,5-2 см и длиной 5 см.

Для теста: муку разведите теплым молоком, размешайте, чтобы не было комочков, добавьте немного растительного масла, растертые с солью яичные желтки и оставьте на 10–15 минут для набухания клейковины. Перед самым жареньем добавьте в тесто взбитые яичные белки. Готовое тесто должно стекать с венчика тонким слоем.

Палочки небольшими порциями обмакивайте в тесто и жарьте во фритюре до образования румяной корочки. Поместите палочки в разогретую духовку на 5-7 минут.

При подаче, выложите палочки на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

Источник Кегли: Korean cuisine