Голосовать
+ 51   (19)
29 марта 2017 года в 15:34 | 1223 просмотра | 1 комментарий

Кусочки свинины в кунжуте

Способ приготовления:

Шаг 1: Мясо очистить от пленок, обмыть, обсушить бумажной салфеткой. Нарезать на небольшие кусочки - по принципу "на один укус".
Шаг 2: Для кляра немного взбить яйцо с 3 столовыми ложками воды и добавить 150 гр. крахмала. Тесто по своей консистенции должно напоминать густую сметану.
Sliced pork with sesameSliced pork with sesame

Шаг 3: Нарезанное мясо опустить в кляр и хорошо перемешать. Мясо должно быть со всех сторон хорошо обмазано тестом. Оставить немного "отдохнуть".
Шаг 4: Разогреваем до дымка масло в сковороде вок и быстро по кусочку опускаем в него мясо. Для обжарки достаточно 3-4 минуты: кусочки мяса должны стать приятного золотистого цвета.
Sliced pork with sesameSliced pork with sesame

Шаг 5: Готовые мясные кусочки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
Шаг 6: Приготовить соус: лук нарезать тонкими кусочками, натереть на терке немного имбиря, нарубить мелко чеснок. Любители острого могут добавить горький перец. На большом огне разогреть 2 ложки растительного масла и обжарить в нем (очень интенсивно помешивая) нарезанные ингредиенты.
Sliced pork with sesameSliced pork with sesame

Шаг 7: В обжаренный лук с имбирем и чесноком влить 100 гр. мясного бульона, соевый соус, вино и положить сахар. Довести до кипения, добавить кунжут. Кипятить 2-3 минуты. Тем временем, смешать 1 столовую ложку крахмала и 1 ст. ложку воды и аккуратно помешивая ввести в соус. Мешаем до загустения.
Шаг 8: Поместить кусочки мяса в соус и аккуратно перемешать, чтобы соус со всех сторон его обхватил.
Шаг 9: Выложить готовое мясо на тарелки с рисом или листьями салата и подать к столу.
Sliced pork with sesameSliced pork with sesame

>>> На приготовление мяса китайцы не тратят много времени: все происходит быстро, на большом огне, благодаря чему мясо сохраняет сочность и становится удивительно мягким. Для этого рецепта можно использовать курицу, свинину и даже рыбу.
 
Над материалом работали
Создатель
valina masyanina 61
valina masyanina 61
Кегли: Chinese cuisine
 
, №1513508
+ 7   (7)
Вкуснятина!! :bubble-bear39:

Я начну заново эту жизнь. Никогда не поздно начать, но кое-что останется со мной из прошлого - дорамы и Дорамакун. :th_10:
 

Дополнительные поля (не обязательны):




Смайлики:   Кролики    Мишки    K-Pop Девочка    Скрыть