Песочное печенье по-японски

Способ приготовления:

Шаг 1: Разбить в подходящую миску одно свежее яйцо и высыпать весь запланированный белый сахар. Последний можно заменить коричневым, поскольку японские мастера любят использовать оба вида поочередно, видимо, в зависимости от настроения.
Шаг 2: Далее с помощью венчика или простой вилки взбить массу до сравнительной однородности. В данном случае нет необходимости использовать миксер, поскольку нам важно просто смешать эти два ингредиента. Во взбитую яичную смесь ввести крошку из размягченного сливочного масла и просеянной муки, а также измельченный в ступе зеленый чай (можно взять чай с жасмином или другой добавкой).
Шаг 3: Замесить крепкое тесто, в которое при необходимости нужно добавить небольшими количествами муку, переложить его в миску, плотно замотать пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Шаг 4: Спустя время еще раз хорошо замесить тесто, разделить его на три по возможности равные части и раскатать скалкой из каждой тонкий (1 см) пласт. Затем вырезать тонкостенным стаканом круглые заготовки и выложить их на противень, предварительно застелив бумагой для выпекания (пергаментом). Сверху каждое печенье смазать взбитым желтком и поставить противень в раскаленную духовку. Эму десерту можно придать любую форму: звездочки, елочки или деда мороза, но круглая форма считается классической в японской кухне.
Шаг 5: Далее выпекать песочное печенье 15 минут при 175 градусах, после чего его охладить и переложить на блюдо. Теперь наше сладкое японское печенье можно подавать на стол. Кегли: Japanese cuisine