Салат с ананасом, креветками и курицей

Заправка для тайского салата
- несколько листочков свежей мяты и кинзы; 1 зубчик чеснока; 1 лайм;
- кусочек свежего перца чили; 1-2 см корня имбиря;
- 3 ст.л соевого соуса; 1 ч.л. сахара
- 3 ч.л. оливкового масла; молотый черный перец.

Способ приготовления:

Шаг 1: Креветки разморозить при комнатной температуре. Куриное филе помыть, обсушить, нарезать полосками толщиной 1 см.
Шаг 2: С лайма снять цедру мелкой теркой, выжать сок. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. Смешать половину имбиря, 1 ч.л. лаймового сока и 2 ст.л. соевого соуса, залить смесью курицу и креветки, дать промариноваться полчаса.
Шаг 3: Приготовить душистую заправку для тайского салата. Чеснок очистить и измельчить, очень мелко порубить перец чили. Мяту и кинзу вымыть, обсушить и мелко порезать. Смешать чеснок, немного цедры лайма, чили и зелень с 1/2 ч.л. сока лайма, 1 ст.л. соевого соуса, оставшимся имбирем, оливковым маслом и сахаром.
Шаг 4: Ананас очистить, мякоть порезать треугольными кусочками среднего размера. Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 5: В сковороде разогреть масло, быстро обжарить куриное филе до появления золотистой корочки с обеих сторон. Добавить креветки, жарить еще 30 секунд. Выложить креветки и курицу на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 6: Листья шпината и пекинской капусты вымыть, обсушить и крупно порвать руками. Сложить их в миску, залить половиной заправки и аккуратно перемешать руками. Выложить зеленые листья на тарелку, сверху уложить кусочки ананаса, креветки и курицу, полить оставшейся заправкой.
Шаг 7: Подавать тайский салат сразу, пока курица еще теплая. Кегли: Thai cuisine