Хамачи нигири (суши с Лакедрой-желтохвостом)

Способ приготовления:

Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Окунуть руки в миску с подкисленной уксусом водой и сформировать основу для суши овальной формы диаметром 3-3,5 см, плотно сжимая, чтобы рис лучше склеился.
Держа основу в левой руке, указательным пальцем правой руки положить сверху немного васаби, затем ломтик рыбы. Осторожно сжать в руке, чтобы придать форму.
Подавать хамачи нигири с соевым соусом и маринованным имбирем.

По желанию ломтики рыбы можно предварительно замариновать на 15-20 минут в соусе: смешать 1 ст. ложку соевого соуса с 1 чайной ложкой лимонного сока и капелькой васаби.

Источник Кегли: Japanese cuisine