Голосовать
25 декабря 2016 года в 22:19 |
924 просмотра |
0 комментариев
Рыбные рубленные биточки по-тайски
Для приготовления вам потребуется:
- 500 гр. плотного рыбного филе; 250 гр. риса длиннозерного;
- 1 небольшой огурец; 100 гр. стручковой фасоли;
- 2-3 маленьких острых красных перца; 1 пучок кинзы;
- 1 небольшой пучок мяты; 1 зубчик чеснока;
- 1 яичный белок; 60 мл сока лайма;
- 2 ч. л. сахара; масло для жарки;
- 1/2 ч. л. хлопьев сладкой паприки (или щепотка кайенского перца)
- соль по вкусу, рисовая мука.
- 500 гр. плотного рыбного филе; 250 гр. риса длиннозерного;
- 1 небольшой огурец; 100 гр. стручковой фасоли;
- 2-3 маленьких острых красных перца; 1 пучок кинзы;
- 1 небольшой пучок мяты; 1 зубчик чеснока;
- 1 яичный белок; 60 мл сока лайма;
- 2 ч. л. сахара; масло для жарки;
- 1/2 ч. л. хлопьев сладкой паприки (или щепотка кайенского перца)
- соль по вкусу, рисовая мука.
Способ приготовления:
Шаг 1: Рыбу порезать на мелкие кубики сложить в миску.Шаг 2: Добавить в миску к рыбе: измельченный чеснок и красный перец, мелко порубленную кинзу и мяту, посолить и перемешать. Немного зелени и перца оставить для салата.
Шаг 3: Яичный белок слегка взбить и смешать с рыбой. Если рыбный фарш будет слишком жидким, добавить немного рисовой муки. Если нет муки, можно перемолоть немного риса в кофемолке. Рисовая мука будет нужна и для обвалки биточков.
Шаг 4: Сформировать 10-12 биточков и обвалять их в рисовой муке.
Шаг 5: Разогреть большую сковороду и жарить биточки до образования хрустящей корочки.
Шаг 6: Отварить рис и поставить в теплое место.
Шаг 7: Сахар смешать с соком лайма и паприкой в небольшой кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и прогреть, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Шаг 8: Огурец мелко порубить. Фасоль нарезать и слегка обжарить на сильном огне. Выложить в большую салатницу огурцы и фасоль, добавить оставшиеся кинзу, мяту и перец, затем рис. Все тщательно перемешать и заправить соусом из лайма.
Шаг 9: Подавать рыбные биточки с рисовым салатом.
Над материалом работали