Тайский суп Том Ям Кунг (на кокосовом молоке)

Предупреждение: этот супчик - желанное лакомство для тех, кто пробовал его в Тайланде. Неподготовленному гурману этот рецепт может показаться диким, но те кто его ел, утверждают в один голос что он неописуемо вкусный))

Способ приготовления:

1. Варим бульон из грудки
2. Грудку вынимаем, охлаждаем, нарезаем слайсами (ровными кусочками)
3. Режем крупно лемонграсс, и разрезаем его еще и вдоль
4. Чистим имбирь, нарезаем тонкими пластиками
5. Пункты 3 и 4 складываем в кастрюлю. где уже поджидает 1-1,5 л куриного бульона от грудок. Кипятим примерно 10 мин
6. Постепенно, с интервалом между ингредиентами, добавляем в бульон кокосовое молоко, грибы, сахар, рыбный соус , пасту и цедру лимона.
Мешаем на медленном огне, в состоянии чуть кипения и наслаждаемся меняющимися ароматами супа
Периодически пробуем.
Суп должен получиться нежно-кремовой консистенции, чуть солоноватый и перчености такой, чтобы ощущалась в горле острым приятным послевкусием
(примерно 1/2 пакета пасты)
7. В готовый суп выжимаем сок половинки лимона/лайма
8. Добавляем порезаную грудку и "кипятим" еще минуты 2-3. Готово.
Источник Кегли: Thai cuisine