Курица поэта Ли Бо

Способ приготовления:

Шаг 1: Курицу разрезаем на порционные куски, выкладываем в миску, солим, посыпаем мелко порезанным зеленым луком, добавляем имбирь и заливаем небольшим количеством белого крепленого вина.
Шаг 2: Оставляем курицу мариноваться примерно на два часа, а потом готовим на пару, вынув из маринада, или просто тушим в небольшом количестве воды.
Шаг 3: Пока курица тушится, измельчаем мясо креветок, солим, добавляем половину чайной ложки крахмала и два яичных белка. Формируем из креветочного фарша фрикадельки и держим на пару буквально пять минут.
Шаг 4: Тем временем, курица уже готова, так что нам остается только осторожно отделить мясо от костей и красиво разложить его на тарелке. Кстати, этот этап можно упростить, если взять куриное филе.
Шаг 5: Третий ингредиент блюда – соус. Для его приготовления обжариваем на сковороде мелко порезанную ветчину, грибы и стебли молодого бамбука, солим и перчим, добавляем соевый соус и пару ложек столового вина, а также куриный бульон. Доводим до кипения, а потом добавляем крахмал, разведенный в холодной воде, чтобы соус получил нужную густоту.
Шаг 6: Соус готов, и осталось только "собрать" всю композицию на красивом блюде! Для этого раскладываем фрикадельки из креветок между кусочками курицы и заливаем соусом. Блюдо можно украсить кусочками сладкого перца.
Теперь можно взять с полки томик стихов Ли Бо / Li Bo и насладиться музыкой его стихов и ароматом столь любимой им курицы. Кегли: Chinese cuisine